Tallarin saltado de pollo con verduras

Tallarin Saltado de pollo con verduras

unarecetita fácil  muy agradable y donde los vegetales son los ingredientes principales,aparte de darle un color maravilloso, el sabor y el aroma invitan a ponerlo rapidamente en la mesa, y que por arte de magia desaparecerá dejando una agradable sonrisa en el rostro.
Bueno aca la receta, suerte.

Ingredientes
250 gr. de fideos
1 cebolla
1/2 taza de salsa de soya
1 zanahoria cortada a la juliana
1 pimiento naranja a la juliana
1 pimiento amarillo a la juliana
100 gr. de holantao
1 pechuga de pollo cortado en 1 x 2 cm
1 ajo picado
2 cdtas. de semilla de sésamo
1cdta. de maizena disuelta en 2 cdas de agua

Preparación
Preparar los fideos según el envase.
Macerar el pollo en 2 cdas de salsa de soya mientras corta todas las verduras.
En un wok calentar aceite y saltear el pollo añadir la cebolla y el ajo y reservar. en el mismo wok empezar a saltear la zanahoria por 2 a 3 minutos, luego el holantao,y los pimientos añadir la salsa de soya restante e incorporar el pollo dejar que se mezclen bien los sabores por 3 minutos luego añadir la maizena disuleta en agua, mover por 2 minutos añadir las semillas de sésamo y la pasta ya cocida, revolver bien y servir. Provecho.

Chuletas en salsa de mango

Chuletas en salsa de mango

unarecetita que aprovechando la temporada de mangos en el jardín uno se deleita el paladar.
Exótica con un resultado gourmet, yo creo que no sólo le va bien a las chuletas de cerdo sino que al pescado blanco también le caería fenomenal. bueno yo aproveché lo que tenía y el resultado es de restaurante :D
Bueno espero lo preparen. Suerte.

tipo: plato de fondo
(para 2 personas)

Ingredientes
2 chuletas de cerdo
1 mango
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cdta. de ají panka
1 cda. de azúcar
1 cda. de vinagre blanco
4 cdas. de agua
1 cda. de aceite de Oliva
Sal y Pimienta a gusto

Preparación
Pelar el mango y cortarlo en gajos.
En una sartén calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el aji panka, luego añadir los gajos de mango mezclar bien luego incorporar el vinagre y el azúcar, mezclar y mover por 2 minutos. Verter el agua, la pimienta y dejar cocinar por unos 4 minutos luego licuar y colar la salsa, rectificar elpunto de sal y servir sobre las chuletas de cerdo fritas.

Arepa con Hierbas

Arepa con hierbas

unarecetita que nace del hambre y de la inspiración en la cocina, porque cuando hay que darse un gustito estomacal, me nacen muchas muchas ideas.
Bueno mi linda vecina colombiana ella, me enseñó a hacer arepas que le sales mas que deliciosas, pero bueno yo no me quedo atrás y  me compre mi Harina Pan, ingrediente principal para las arepas, y bueno el resultado es este que a nosotros nos gustó mucho.

Ingredientes
1 taza. de harina PAN
1 1/2 taza de agua
Sal a gusto
1 cdta. de Perejil
1 cdta. de Orégano
1 cdta. de culantro
1 cdta. de semillas de sésamo
1 taza de aceite

Preparación
En un bowl mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que quede una masa uniforme, suave y no se pegue, hacer una bolita y luego aplastarla con el reverso de un plato, y freirla en aceite caliente por ambos lados. se puede rellenar de queso mozarella que también queda espectacular! En fin sola es bueniiiisima.

Pasta con Brócoli y carne

Pasta con Brócoli y carne

unarecetita que es básica para una comida rápida, sencilla y muy sabrosa. Yo la preparo con pasta o con arroz y las dos combinaciones son estupendas.
En un dos por tres está listo, y que rico que está.

Tipo: plato de fondo.
(para 2 personas)

Ingredientes
250 gr. de pasta
250 gr. de carne molida
1/2 cebolla en cuadraditos
1/2 brócoli sancochado
1/4 tz. de caldo
2 cdas. de aceite
1 diente de ajo
sal y pimienta a gusto
queso parmesano a gusto

Preparación
Preparar la pasta según las instrucciones en el envase. En una sartén sofreír el ajo y la cebolla, luego añadir la carne molida con la sal y la pimienta, una vez frita añadir el brócoli y echar el caldo y 2 cucharadas de queso parmesano, revolver bien y luego añadir la pasta, servir y espolvorear nuevamente parmesano a gusto.

Ensalada de colores en punto de capuccino y miel de caña

Receta de Joaquin Cruz

unarecetita que me halaga haberla recibido, ya que el autor es un muchachito muy creativo, alegre y super inteligente llamado Joaquin Cruz, que se ha inspirado visitando mi blog y ha creado este postre, refrescante, colorido y apetecible para todos.
Querido Joaquin, te agradezco haberme enviado tu creativa receta y espero sigas dándole rienda suelta a tu creatividad en todos los aspectos. Con ustedes un placer compartir la receta de Joaquin! tal cual sus indicaciones. Gracias nuevamente!

tipo: Postre
(para 3 personas)

Ingredientes

01 platano de seda
01 manzana delicia
01 mandarina
01 bola de helado sabor capuccino
01 lata pequeña de leche condensada
01 cucharada de miel de caña

Preparación

cortar en rodajas de 03 cm el plátano, cortar en cuadraditos (a gusto) la manzana con cascara,
pelar la mandarina y deshojarla. Mezclar en un bol y separar en porciones (3); luego por cada porción agregar a gusto una bola de helado sabor capuccino, verter a discresión la leche condensada y la miel de caña.
La decoración corre por cuenta de la creatividad del repostero, Joaquín colocó las mandarinas a los bordes
y el helado al medio, le quedo muy rico por que también lo hizo con mucho amorrrr!!! y nos lo comimos todo!!!

Pollo tipo Tandoori

Pollo tipo Tandoori

unarecetita que la primera vez que la probé quedé enamorada. Aunque la verdadera se hace en un Tandoor -que es un horno de barro original de la India- yo lo hago en un horno común y corriente por eso le puse "tipo tadoori".
Esta receta sí toma tiempo tan sólo para la marinada, pero les aseguro que vale la pena ;) porque es delicioso, yo usé pechugas de pollo pero se puede hacer con pollo en presas y queda también igual de delicioso. Suerte

Tipo: plato de fondo
(para 2 personas)

Ingredientes
2 pehugas de pollo cortadas
1 limón (el jugo)
1 cda. de pimenton en polvo
1 cdta. de aji panca
1 pedazo de kión o gengibre picado
2 cds. de yogurt
1 diente de ajo
1 cdta. de comino
1 cda. de garam masala
espárragos para adornar

Preparación
Mezclar en un recipiente el pimentón, el ají panca, la sal y el limón y con esa pasta embadurnar los trozos de pollo, reservar por 30 minutos en la refrigeradora.
Licuar los demás ingredientes (yogurt, kión, ajo, comino y garam masala) y embadurnar nuevamente los trozos de pollo por 5 horas mínimo (o la noche anterior si se prefiere).
Sobre una fuente para horno poner sólo los trozos de pollo y hornear a 180°C por 30 minutos, pasado el tiempo sacar la fuente, voltear las presas echar sobre la misma el jugo de la maceración y meter nuevamente al horno por otros 30 minutos, luego servir con los espárragos si gusta. Es espectacular suerte.

Cake de Yogurt con Mango

Cake de Yogurt con Mango

unarecetita deliciosa, fácil y sin pierde.
Aprovechando la temporada de mangos del jardín de mi linda vecina es que se me vino la idea de hacer este cake que está riquichichichimo.
Para mis males se le acabaron las baterías a mi camarita, y nosotros no pudimos esperar hasta cargarla así que por eso la foto sale con varios pedazos cortados. Prueba suficiente para decir que está bueniiiiiisimo.
Bueno aca solo se mezclan los ingredientes, se pone al horno y esperar el tiempo para disfrutarlo. Recomiendo usar molde refractario. Suerte

Tipo: Postre

Ingredientes
1 tz. de yogurt natural
2 huevos a temperatura ambiente
1 tz. de azúcar
1/2 tz. de aceite vegetal
2 tz. de harina
1 cdta. de polvo de hornear
2 cdtas. de vainilla
2 mangos pelados y cortados en cuadrados

Preparación
En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear.
En un bowl batir el yogurt, los huevos, la vainilla, el aceite y el azúcar, cuando esté bien integrada la masa añadir poco a poco la harina y batir hasta ver una masa homogénea.
Enmantequillar el molde y poner la mitad del mango echar la masa y añadir la otra mitad del mango, asentar bien al masa y meter al horno pre-calentado a 170° C por espacio de 40 a 45 minutos. 

Espaguetis con Camarones

Espaguetis con camarones

unarecetita que nos ha gustado horrores, la verdad mi esposo es el rey de las pastas en casa pero con esta le estoy llevando un poco de ventaja.
La cena ha estado como de restaurante la verdad, a nosotros nos encantan las pastas y esta si que va para el libro!
Lo maximo!

Tipo: Plato de Fondo

Ingredientes
250 gr. de camarones pre cocidos y pelados
250 gr. de espaguetis
1/2 lata de espárragos
100 gr. de champiñones
120 ml. de crema de leche
3 cdas. de mantequilla
1 diente de ajo
1 tz. de queso gouda
2 cdas. de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
Perejil para adornar

Preparación

Cocinar los espaguetis segun las instrucciones del envase, por lo general yo le pongo bastante sal como el agua de mar, segun un consejo de una amiga italiana.
En una sartén poner la mantequilla y los ajos, seguidamente saltear los camarones y los champiñones, añadir sal y pimienta. Luego agregar la crema de leche y el queso gouda, integrar bien los sabores, agregar el queso parmesano y los espárragos cortados en tres o dos partes revolver bien  y servir sobre la pasta espolvoreando el perejil picado. Suerte

Budín de Chancay

Budín de chancay

unarecetita que me hace recordar mucho las tardes en familia; recuerdo que mi tía Carmen hacía este budín en una sartén eléctrica que funcionaba a la perfección y hacía este budín mmmmmmmmmm el olor que soltaba desde que empezaba era fenomenal.
A lo mejor esta receta es tantito diferente porque recuerdo que usaba pan frío y salia delicioso también,  pero bueno esta receta que yo usé para este budín salió igual de bueno.
Un consejo al hacer postres siempre usar los ingredientes a temperatura ambiente, para que salga mucho mas cremoso y rico. Buena Suerte.

Tipo: Postre

Ingredientes
10 chancay o pan dulce
1 lata de leche evaporada
4 huevos a temperatura ambiente
170 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla
1 cdta. de esencia de vainilla
1/2 copita de pisco
Pasas cantidad necesaria
125 gr. de azúcar a parte para el caramelo

Preparación
En un bowl poner los chancays y echar la leche caliente y reservar.
En una olla pequeña verter el azúcar para el caramelo a fuego lento y esperar se haga caramelo, no mover con cuchara sólo con el calor se hará el caramelo. una vez hecho el caramelo verter sobre un molde para horno y reservar.
Batir los huevos, con la mantequilla, añadir el azúcar , la vainilla y el chancay remojado en leche y luego el pisco y al final las pasas, vaciar esta masa en el molde acaramelado y llevar a baño maría en el horno a 180°C por 45 minutos desmoldar tibio y servir.

Chuleta en salsa de Alcaparras

Chuleta en salsa de Alcaparras

unarecetita bien fácil de hacer y muy delicioso, no hay que cocinar horas ni mucho menos sólo mezclar y la salsa lista está.
Ayer de estar en el blog me olvidé la cena pero con preparé este plato y quedé como una reina.
Esta salsa queda bien con todas las carnes.
Bueno si gustan algo fácil y muy deli deli, esta también es. Suerte.

Tipo: Plato de Fondo
(para 4 personas)

Ingredientes
4 chuletas
2 cdas. de yogurt natural
2 cdas. de mayonesa
2 1/2 cdas. de alcaparras
Sal y pimienta

Preparación
Sazona tus chuletas como de costumbre - yo lo sazoné con ketjap manis que es como un sillau dulce-, sal y pimienta y se fríen  en la sartén con aceite.
En un bowl mezclar bien todos los ingredientes para la salsa y una vez que las chuletas estén listas agregar encima la salsa y unas hojitas de perejil picado para adornar y listo. 

Tarta capuccinno con trilce de chocolate

Tarta cappuccino con trilce de chocolate

unarecetita que la hice para un concurso en donde había que usar el pan como uno de los ingredientes principales, y aunque quedé en 6to. lugar, la verdad me encantó la idea de poder hacer algo rico y que la gente votara por ello, sin conocerlos.
Lo otro entretenido fue bautizarla y con mi amiga Giu, unos poemas y mi esposo decidí mezclar todo junto y esto fue lo que dulcemente salió.
Bueno acá la receta por si algún día quieren prepararla, les queda deliciosa yo lo prefiero comer tibio con un café o un chocolate caliente en invierno a eso de las 6pm. Suerte.

Tipo: Postre

Ingredientes
7 panes de yema o un brioche, en gajos
4 tazas de leche fresca
1 taza de crema de leche
7 huevos a temperatura ambiente
150 gr. de mantequilla sin sal derretida
2 barras de chocolate de buena calidad cortado en piezas pequeñas
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de café negro
Fudge de chocolate, fresas y azúcar impalpable para adornar

Preparación
En un molde enmantequillado para horno colocar los gajos de pan y esparcir la mantequilla y las piezas de chocolate. Reservar
Poner en la batidora los huevos, la leche, la crema, el azúcar y el café y batir hasta integrar todos los ingredientes por espacio de 6 minutos.
Luego añadir a la preparación anterior y dejar reposar por 45 minutos o hasta que se absorban bien todos los líquidos.
Pre-calentar el horno a 150° C de temperatura y meter el molde por 1 hora o hasta que metiendo un palito de madera este salga sin ningún residuo.
Desmoldar tibio esparcir el fudge y el azúcar impalpable y poner la fresa como decoración. Suerte.

Enrollado de Carne especial

Enrollado de carne especial

unarecetita digna de una cena especial con esa persona especial ;)
Bueno esta receta salió de la urgencia de una cena y el poco tiempo que tenía en hacerla pero gracias a Dios tenia todos los ingredientes en la refrigeradora y juashhh que salió como de chef titulado jajajaja, la carne de res con el tocino de verdad van muy bien juntos y esta recetita es prueba de ello.
No sólo la recomiendo sino que te aseguro que si pensabas pedir algo a esa persona especial, luego de esta receta es un hecho que se te cumplirá :D. Acompáñala con una rica salsa de champigñones, un buen vino y listo.

Tipo: Plato de Fondo
(para 4 personas)

Ingredientes

4 bistec de carne
250 gr. de carne molida
3 cdas. de pan molido o panko
1 huevo
200 gr. de tocino en lonjas
1 cdta. de mostaza
Sal y pimienta a gusto
Pabilo de cocina para amarrar

Preparación

Salpimentar la carne y cubrirla con las lonjas de tocino y reservar.
En un bowl mezclar y amasar la carne molida, el huevo, el pan molido, la mostaza, sal y pimienta y poner encima de cada bistec y luego enrollar los bistec, finalmente amarrar con el pabilo y poner en una fuente engrasada al horno por 35 minutos a 180° C de temperatura. Suerte.

Chuletas de Cerdo

Chuletas de Cerdo

unarecetita que me quedó bien rica y sin mucho esfuerzo, como nos gusta a todos en estos tiempos en que pasársela en la cocina desde que amanece no es la voz.
Solo poner todos los ingredientes en la fuente, luego al horno y lista para comer sabroso.
Porque la cocina no debe ser un martirio sino un deleite ;) Suerte!

Tipo: Plato de Fondo
(para 4 personas)

Ingredientes
4 chuletas de cerdo
100 gr. de tocino picado
1 cebolla grande picada en cuadraditos
4 papas peladas y cortadas en gajos
1 limón (el jugo)
2 dientes de ajos finamente picado
Hierbas picadas (oregano, perejil, romero)
60 ml. de caldo o agua
Sal y pimienta

Preparación
En una fuente enmantequillada para horno poner todos los ingredientes menos las chuletas y meter al horno a 200° C por 25 minutos.
Mientras tanto dorar ligeramente las chuletas en una sartén y pasados los 25 minutos de las papas en el honor añadir las chuletas encima y volver a meter todo por otros 20 minutos más. Si se ve muy seco añadir un poco mas de caldo y LISTO! a disfrutar.

Cake de plátano

Cake de Plátano

unarecetita que invadió la casa de un aroma espectacular, desde que lo metí al horno empezó a soltar ese aroma tan delicioso a recién horneado a dulce a vida feliz :D. La verdad es que si no sonaba el reloj de la cocina mi esposo y yo, ya estábamos listos a comérnoslo con todo y horno. Además a veces tienes plátanos y se van poniendo negros y no los quieres desechar, esta es una buena receta para hacer con plátanos maduritos y te doy mi palabra que sale mas rico que la panadería mas chic de la ciudad. Suerte!

Tipo: Postre

Ingredientes
5 platanos (4 en puré y 1 en rodajas)
60 ml. de leche
2 tz. de harina sin preparar (all purpose)
1 tz. de azucar
2 huevos (temperatura ambiente)
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de jugo de limón
una pizca de sal
1/2 cdta. de bicarbonato de soda
1 cdta. de esencia de vainilla
50 ml. de mantequilla derretida
1/2 tz. de mantequilla (temperatura ambiente)
1/2 tz. de azucar morena
1/2 tz. de pecanas picadas

Preparación
Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar moreno y verter en un molde enmantequillado y enharinado, esparcir las pecanas y luego acomodar el plátano en rodajas.
Luego en un mix hacer el puré de plátanos, añadir la leche y el limón, reservar.
En un bowl, mezclar los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato de soda, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar luego añadir los huevos uno a uno y la vainilla. Añadir el puré de plátanos, seguir batiendo y luego añadir los ingredientes secos poco a poco hasta que quede una masa homogénea y echar sobre el molde para llevarlo al horno pre-calentado a 180°C por 45 minutos o hasta que al introducir un palito de madera éste salga limpio. Desmoldar y servir! 

Pescado al horno

Pescado al Horno

unarecetita que es de las que me gusta repetirlas porque no sólo el sabor del pescado es delicioso, sino que queda jugoso y cualquiera pensaría que me maté horas haciéndolo pero no es así. Se puede acompañar con un pastel o un puré de papas, o con una ensalada super fresca, o sino con un arroz blanco.

La verdad es que este pescado al horno es super noble, cae bien con toda guarnición y se prepara en un santiamén.
Acá está en rollito pero se puede hacer solo en filetes ;)

Tipo: Plato de Fondo
(receta para 4 personas)

Ingredientes
8 filetes de pescado blanco (limpios sin espinas)
1/2 cda. de mantequilla
100 ml. de mayonesa
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 cda. de limón y una pizca de la ralladura del limón
1/2 cdta. de salsa inglesa (opcional)
1 diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta al gusto,
Perejil picado para espolvorear al final y,
Mondadientes para enrollar los filetes

Preparación
Cortar los filetes en tiras de 3 cms. de ancho, salpimentarlos y enrollarlos, sujetándolos con el mondadientes. En una fuente para horno previamente enmantequillada acomodar los rollitos de pescado y poner a hornear a 180° por un espacio de 10 minutos.
Mientras tanto en un bowl mezclar bien todos los ingredientes restantes: la mayonesa, el queso, el limón, la salsa inglesa y el diente de ajo; y cuando el pescado esté listo echar esta salsa encima de los rollitos de pescado y regresar al horno otros 10 minutos, al final espolvorear el perejil picado y servir.

Albóndigas a la Turca

Albóndigas a la Turca

unarecetita super fácil que puede servir como un excelente primer plato o si lo hacemos de menor tamaño servirlo como bocaditos en una reunión y quedará como los dioses o en todo caso como plato principal si se le acompaña con un rico arroz; yo no sólo le añadí arroz (árabe) sino que le añadí unas verduras salteadas en mantequilla que las tenía sancochadas y a las finales me gustó como quedó todo junto y así ya no me levanté de la mesa sino que me deleité con la agradable compañía y de una buena copa de vino.

Tipo: Plato de Fondo
(receta para 4 personas)

Ingredientes
250 gr. de carne molida
1/2 taza de pan rallado o panko
1 cebolla picada en cuadraditos
1 huevo
1 cdta. de perejil picado
sal y pimienta
4 papas sancochadas y machacadas
1/2 taza de leche
2 cdas. de mantequilla

Preparación
Albondigas: En un bowl mezclar la carne, el pan, la cebolla, el huevo, el perejíl la sal y la pimienta y amasar,dejarlo reposar unos 10 minutos y luego formar unas bolas con las manos haciéndole un hueco en medio y meter al horno 180° por 10 minutos.
Puré: Mientras tanto en una olla hacer el puré con las papas, la leche y la mantequilla, y reservar.
Sacar las albondigas del horno y con una cuchara poner en el medio el puré de papas y volver al horno por 5 minutos más.
Cada horno es distinto ya sea por el tamaño del horno o por el tamaño de nuestras preparaciones por lo tanto siempre es bueno echarle una mirada entre el tiempo recomendado y el que nosotros pensemos mejor. Suerte!